Browsing Category:

Jesień

23 lutego 2018

WEGAŃSKI GULASZ Z SOCZEWICY I MARCHEWKI

Zupełnie wegański gulasz ma tę zaletę, że to przepis dla każdego. Jest pyszny, pożywny, wręcz słodki dzięki marchewce i soczewicy i dobrze doprawiony, nawet lekko pikantny.   Na przedwiośniu robi się trochę nudno, bo ciągle te korzenie i korzenie… ale te nasze powszechne warzywa zimowe ubrane w ciągle inną oprawę, tak naprawdę nigdy się nie nudzą! Zima przyniosła na koniec siarczysty mróz, a co, musi nas jeszcze trochę nastraszyć,  a gulasz… sami spróbujcie- rozgrzewa, tworzy błogość w brzuszku i nie…

Continue Reading

19 lutego 2018

KASZA JAGLANA Z BRUKSELKĄ I JARMUŻEM OKRASZONA ORZECHAMI LASKOWYMI

Jeżeli spieszę się z obiadem lub wyjeżdżam, zawsze ratuje mnie kasza jaglana. Na przykład przed podróżą gotuję ją wieczorem, w zależności od sezonu przygotowuję dodatki i pakuję do słoików. Uratowała mnie w niejednej sytuacji. Jest szybka w przygotowaniu i jednogarnkowa, więc nie trzeba dużo pojemników 🙂 Składniki: 1 szklanka kaszy jaglanej 2 szklanki wrzącej wody + 1 l,5  wrzątku do przelania kaszy 1/2 -1 łyżeczki soli 1/2 garam masala 1 łyżeczka masła 12 szt brukselki pęczek jarmużu ( oddzielonego od…

Continue Reading

15 lutego 2018

KAPUSTA Z WĘDZONYM TOFU, KAPARAMI I ORZESZKAMI PINIOWYMI

  Uwielbiam kapustę w wersji mojej babci! I taką mogłabym jeść codziennie. Zmiany jednak są bardzo wskazane a moja natura nie pozwala mi stać w miejscu 😉 i tworzę. Dziś dodałam do kapusty wędzone tofu, z którym cudownie się komponuje, bo wędzonki kapusta bardzo lubi. Tak że ugotujcie kapustę a ja Wam powiem co z nią dalej zrobić 🙂 Jeszcze kilka słów o tym cennym warzywie : Natura termiczna lekko ogrzewająca, smak słodki i cierpki, działanie powlekające, nawilża jelita, wpływa…

Continue Reading

12 lutego 2018

BAKŁAŻAN FASZEROWANY BRUKSELKĄ I KASZĄ JAGLANĄ

Pieczony bakłażan w piekarniku zawsze budzi we mnie apetyt. Aksamitny i niebanalny smak tego warzywa rozpływa się w ustach. Niestety w naszym klimacie jest dostępny tylko jesienią i to z pod szklarni, bo kocha ciepło i słońce. Ponieważ jest bardzo zmodyfikowanym warzywem, jem go rzadko, ale gdy uda mi się kupić ekologiczny bakłażan, cały dom pachnie jego aromatem wydobywającym się z kuchennego pieca 🙂 Wg TMC ma naturę termiczną ochładzającą, wiadomo – pochodzi z ciepłych rejonów świata. Zmniejsza obrzęki, usuwa…

Continue Reading

5 lutego 2018

WYŚMIENITA ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW I BRUKSELKI ROZPIESZCZONA PIECZARKAMI

Dziś piąty luty, na dworze w końcu prawdziwa zima 🙂 śnieg i mróz. Ale wczoraj pod lasem znalazłam wiosnę 🙂 kwitną już wierzby i leszczyny! Tak miło 🙂 Zapiekanka, którą polecam, jest naprawdę tego warta, ma wyśmienity smak, ładnie się kroi, pachnie brukselką i szybko znika z talerza 🙂 sami spróbujcie!     Składniki: 1.     około 1,20 kg ziemniaków 2.    1 łyżka mąki z cieciorki ( jeśli nie masz, możesz zastąpić inną) 3.     3 jaja…

Continue Reading

29 stycznia 2018

KRÓLOWA KASZ Z PIECZONYM BURAKIEM

Kasza jaglana- królowa kasz. Nie zakwasza, jest alkaiczna, bardzo lekkostrawna i świetna na wszelkie dania! Słone i słodkie, zupy i śniadania. Zapiekanki i dania jednogarnkowe. Bardzo uniwersalna. Dzisiaj przepis z burakiem, może być jako lunchbox, jak i na obiad czy kolację w domu,  na ciepło i na zimno, jak tylko komu pasuje 🙂 Składniki: 1.    1 szklanka ugotowanej na sypko kaszy jaglanej ( przepis TU) 2.     1 duży burak 3.      1 kopiasta łyżeczka musztardy (…

Continue Reading

26 stycznia 2018

RISOTTO Z CZARNEGO RYŻU Z SZAFRANOWĄ NUTĄ

Czarny ryż.  Dawniej w Chinach był on zarezerwowany dla cesarza, a dla ogółu społeczeństwa był niedostępny. Stąd też wzięła się jego inna nazwa „ryżu zakazanego”. Obecnie jest on dostępny dla wszystkich i zdobywa coraz większą popularność. Ryż brązowy i czarny jest bogaty w przeciwutleniacze, jednak tylko czarny ryż zawiera antocyjany, czyli fioletowy i ciemnoczerwony pigment, który dodaje barwy i cennych wartości odżywczych borówkom, winogronom, czereśniom, malinom, jagodom akai. Antocyjany są dobroczynne dla zdrowia, poprawiają pamięć i zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób serca…

Continue Reading

18 stycznia 2018

SAŁATKA Z KOMOSY RYŻOWEJ, JARMUŻU I PIECZONYCH WARZYW

Komosa ryżowa, czyli quinoa jest spokrewniona z amarantusem i posiada podobne do niego niezwykłe właściwości. W pradawnych czasach była podstawowym pożywieniem Inków, nazywanym przez nich matką zbóż. Quinoa wg botaniki nie jest prawdziwym zbożem. Przez tysiące lat świetnie rosła w zimnym klimacie południowoamerykańskich Andów. Natura termiczna komosy – ogrzewająca, smak słodki i kwaśny, ogólnie wzmacnia cały organizm, szczególnie Yang nerek ( rozgrzewa i pobudza funkcje ciała). oraz funkcje osierdzia. W porównaniu z innymi zbożami quinoa posiada największą ilość białka, zawiera…

Continue Reading

11 stycznia 2018

PIKANTNA PASTA Z DYNI I SŁONECZNIKA

Proces pieczenia chleba w moim domu zaczyna się od zmielenia ziaren na mąkę, wydobycia zakwasu ( przepis TU) z ziemianki i uaktywnienia bakterii.  Brzmi to może groźnie, ale jest proste- do zakwasu dodaję dwie łyżki mąki i trochę ciepłej wody, odstawiam w ciepłe miejsce. Mówią, że chleb, jakikolwiek, to najstarszy fast food. Kłócą się, który zdrowszy, eliminują drożdże, pieką bez glutenu… Nie jem go często, ale kiedy pojawia się na moim stole, mamy prawdziwą ucztę 🙂 Przepis na chleb TU …

Continue Reading

7 stycznia 2018

ZUPA- KREM Z TOPINAMBURU DOPRAWIONA CHRZANEM

Zupy stanowią dla mnie podstawę w zimowe , ponure i nostalgiczne dni. Przyjemnie rozgrzewają, sycą i nawadniają. Topinambur jest jeszcze mało popularnym warzywem na naszych stołach, dlatego gorąco polecam to warzywo. Z chrzanem i imbirem oraz porem daje niebanalny smak. Zupa jest pyszna i pożywna jak i bardzo prosta i szybka w przygotowaniu 🙂 Składniki:  1.   500 g topinamburu 2.   2 ziemniaki- około 300 g 3.   1 l wrzącej wody + pół szklanki, gdyby zupa była za…

Continue Reading