Browsing Category:

Wiosna

18 października 2017

SZAKSZUKA ZE SZPINAKIEM

Szakszuka (w dosłownym tłumaczeniu oznacza wielki bałagan) – danie kuchni tunezyjskiej, składające się z jajek, cebuli, pomidorów i papryki, które razem przyrządza  się na patelni, a ponieważ lubię modyfikować a wręcz tworzyć potrawy moja szakszuka jest wzbogacona o szpinak. To potrawa, którą raz spróbujesz i nigdy o niej nie zapomnisz. Noo pycha! Składniki: 1 pęczek szpinaku 0,6 kg pomidorów 1 średnia cebula 1/4 papryczki chilli bez pestek 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka ziaren kuminu rzymskiego 1/2 ziaren kolendry niecała łyżka…

Continue Reading

14 lipca 2017

KISZONE RZODKIEWKI

Składniki na dwa słoiki: 6 pęczków rzodkiewek 4 liście laurowe 4 ząbki czosnku 2 gałązki kopru 10 kulek pieprzu 10 kulek ziela angielskiego 1 łyżeczka gorczycy 1 cm ostrej papryczki 2 łyżki soli 2 litry wody Wykonanie: Zagotuj wodę z solą, rzodkiewkę obierz, umyj, do wyparzonych słoi podziel i włóż przyprawy, rzodkiewkę i zalej gorącą wodą. Przykryj słoje ściereczką. W zależności jak intensywny ma być smak kiszenia, przechowuj rzodkiewki od 2 do 5 dni w kuchni ( w ciepłym miejscu)…

Continue Reading

14 czerwca 2017

BOTWINKA Z CIECIORKĄ I HARISSĄ

Zawsze gotuję więcej cieciorki, robię z niej przeróżne dania ; humus, piekę w piekarniku do chrupania, mieszam z różnymi zależnie od sezonu warzywami. Tu wiosennie- z botwinką i przyprawą rodem z Północnej Afryki. U mnie nie tak ostra, wręcz łagodna. SKŁADNIKI: 2 szklanki ugotowanej cieciorki ( wody nie wylewaj, odłóż do miseczki) pęczek botwinki z buraczkami jedna cebula pół łyżeczki harissy, łyżka posiekanej natki pietruszki łyżka ghee sól do smaku WYKONANIE: Rozgrzej ghee w rondelku, dodaj posiekaną cebulę, podsmaż chwilę…

Continue Reading