• JAJA FASZEROWANE PIECZARKAMI- WIELKANOCNE

    9 marca 2018admin

      Tradycje wielu kultur podkreślały wspólny rytm jaja ze światem, Słońcem, płodnością, zmartwychwstaniem. Było ono znakiem powrotu wiosny, domem. Używane w magii leczniczej i oczyszczającej uwalniało swą mocą siły witalne. W owalnym kształcie zamknięta była nadzieja na odradzanie się życia. U Słowian jajko związane było z kultem boga słońca, było symbolem solarnym, symbolem nowego życia, narodzin. Było również uważane za potężny amulet przeciw czarom i złym mocom, występowało więc w obrzędach wiosennych i ku czci zmarłych. Z kultury ludowej, w której jajko pełniło rolę talizmanu zabezpieczającego przed złem lub zaklinacza , symbolu zdrowia i życia, miłości i płodności wyrósł zwyczaj święcenia wielkanocnych pisanek. Tyle krótkiej historii. Dziś jajka, przez lata  karcone za zły cholesterol wracają do łask. Okazało się bowiem, że niesłusznie je osądzano. A te…

    Czytaj dalej
  • SZAKSZUKA ZE SZPINAKIEM

    18 października 2017admin

    Szakszuka (w dosłownym tłumaczeniu oznacza wielki bałagan) – danie kuchni tunezyjskiej, składające się z jajek, cebuli, pomidorów i papryki, które razem przyrządza  się na patelni, a ponieważ lubię modyfikować a wręcz tworzyć potrawy moja szakszuka jest wzbogacona o szpinak. To potrawa, którą raz spróbujesz i nigdy o niej nie zapomnisz. Noo pycha! Składniki: 1 pęczek szpinaku 0,6 kg pomidorów 1 średnia cebula 1/4 papryczki chilli bez pestek 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka ziaren kuminu rzymskiego 1/2 ziaren kolendry niecała łyżka masła ghee 1/4 łyżeczki wędzonej papryki 4 jaja od szczęśliwych kurek sól do smaku Wykonanie: Pomidory sparz we wrzątku i obierz skórkę, pokrój w kostkę i odciśnij na sicie sok, który wypijesz 😉 Szpinak umyj i posiekaj drobno Cebulę pokrój w kostkę, chilli drobno posiekaj…

    Czytaj dalej
  • KISZONE RZODKIEWKI

    14 lipca 2017admin

    Składniki na dwa słoiki: 6 pęczków rzodkiewek 4 liście laurowe 4 ząbki czosnku 2 gałązki kopru 10 kulek pieprzu 10 kulek ziela angielskiego 1 łyżeczka gorczycy 1 cm ostrej papryczki 2 łyżki soli 2 litry wody Wykonanie: Zagotuj wodę z solą, rzodkiewkę obierz, umyj, do wyparzonych słoi podziel i włóż przyprawy, rzodkiewkę i zalej gorącą wodą. Przykryj słoje ściereczką. W zależności jak intensywny ma być smak kiszenia, przechowuj rzodkiewki od 2 do 5 dni w kuchni ( w ciepłym miejscu) następnie przełóż zamknięte do lodówki.  

    Czytaj dalej
  • BOTWINKA Z CIECIORKĄ I HARISSĄ

    14 czerwca 2017admin

    Zawsze gotuję więcej cieciorki, robię z niej przeróżne dania ; humus, piekę w piekarniku do chrupania, mieszam z różnymi zależnie od sezonu warzywami. Tu wiosennie- z botwinką i przyprawą rodem z Północnej Afryki. U mnie nie tak ostra, wręcz łagodna. SKŁADNIKI: 2 szklanki ugotowanej cieciorki ( wody nie wylewaj, odłóż do miseczki) pęczek botwinki z buraczkami jedna cebula pół łyżeczki harissy, łyżka posiekanej natki pietruszki łyżka ghee sól do smaku WYKONANIE: Rozgrzej ghee w rondelku, dodaj posiekaną cebulę, podsmaż chwilę mieszając, przykryj i duś na bardzo małym ogniu, dodaj pokrojone w plasterki lub paski buraczki, pokrojone na 1  cm ogonki z botwinki i duś wszystko pod przykryciem aż buraczki i cebula będą miękkie, na końcu dodaj pokrojone liście, potrzymaj na ogniu aż lekko zwiędną, Dodaj…

    Czytaj dalej

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress