29 stycznia 2018

KRÓLOWA KASZ Z PIECZONYM BURAKIEM

Kasza jaglana- królowa kasz. Nie zakwasza, jest alkaiczna, bardzo lekkostrawna i świetna na wszelkie dania! Słone i słodkie, zupy i śniadania. Zapiekanki i dania jednogarnkowe. Bardzo uniwersalna. Dzisiaj przepis z burakiem, może być jako lunchbox, jak i na obiad czy kolację w domu,  na ciepło i na zimno, jak tylko komu pasuje 🙂 Składniki: 1.    1 szklanka ugotowanej na sypko kaszy jaglanej ( przepis TU) 2.     1 duży burak 3.      1 kopiasta łyżeczka musztardy (…

Continue Reading

26 stycznia 2018

RISOTTO Z CZARNEGO RYŻU Z SZAFRANOWĄ NUTĄ

Czarny ryż.  Dawniej w Chinach był on zarezerwowany dla cesarza, a dla ogółu społeczeństwa był niedostępny. Stąd też wzięła się jego inna nazwa „ryżu zakazanego”. Obecnie jest on dostępny dla wszystkich i zdobywa coraz większą popularność. Ryż brązowy i czarny jest bogaty w przeciwutleniacze, jednak tylko czarny ryż zawiera antocyjany, czyli fioletowy i ciemnoczerwony pigment, który dodaje barwy i cennych wartości odżywczych borówkom, winogronom, czereśniom, malinom, jagodom akai. Antocyjany są dobroczynne dla zdrowia, poprawiają pamięć i zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób serca…

Continue Reading

24 stycznia 2018

GENIALNA ZAPIEKANKA Z SELERA I SZPINAKU PRZEKŁADANA PASTĄ Z FASOLI I POMIDORÓW

Zapiekanki nie są moją specjalnością, jednak ta jest swoistą perełką! Seler w plasterkach rozkosznie chrupie w obfitym sosie z fasoli i pomidorów. Uwieńczeniem dania jest czosnkowy szpinak i kozi ser. No…  miód w gębie! Składniki: 1.     2 szklanki ugotowanej fasoli jaś( musi być miękka) 2.     1 szklanka pomidorów pieczonych lub pulpy pomidorowej 3.     2 sztuki korzenia selera 4.    2 cebule czerwone 5.    4 ząbki czosnku 6.   1 łyżka masła ghee 7.…

Continue Reading

21 stycznia 2018

TŁUCZONE ZIEMNIAKI Z CEBULĄ I PIECZONE BURAKI Z CHRZANEM UWIEŃCZONE SEREM KOZIM I BRUKSELKĄ

Burak- natura termiczna neutralna, słodki smak. Wzmacnia serce i uspokaja ducha, poprawia krążenie, oczyszcza krew, korzystnie wpływa na wątrobę. Nawilża jelita i przyczynia się do prawidłowego przebiegu menstruacji. W połączeniu z marchewką stosowany jest do regulowania gospodarki hormonalnej podczas menopauzy. Leczy zastój wątroby i ogólne dolegliwości związane z wątrobą, jak również zaparcia, nerwowość oraz zatory w układzie naczyniowym. Jest warzywem bogatym w krzem. Ziemniaki i buraki pasują do siebie idealnie, to duet doskonały. Pieczona brukselka i ser kozi dodają pikanterii…

Continue Reading

18 stycznia 2018

SAŁATKA Z KOMOSY RYŻOWEJ, JARMUŻU I PIECZONYCH WARZYW

Komosa ryżowa, czyli quinoa jest spokrewniona z amarantusem i posiada podobne do niego niezwykłe właściwości. W pradawnych czasach była podstawowym pożywieniem Inków, nazywanym przez nich matką zbóż. Quinoa wg botaniki nie jest prawdziwym zbożem. Przez tysiące lat świetnie rosła w zimnym klimacie południowoamerykańskich Andów. Natura termiczna komosy – ogrzewająca, smak słodki i kwaśny, ogólnie wzmacnia cały organizm, szczególnie Yang nerek ( rozgrzewa i pobudza funkcje ciała). oraz funkcje osierdzia. W porównaniu z innymi zbożami quinoa posiada największą ilość białka, zawiera…

Continue Reading

17 stycznia 2018

CZEKOLADOWY BUDYŃ OWSIANY Z BARDZO SŁODKIM KARMELEM

Ten deser to mistrzostwo świata ! Pyszny, zdrowy i pożywny. Miał być deser a zjedliśmy go na obiad, tak nas nasycił! Serdecznie polecam!  Orzechy arachidowe mogą być trochę kontrowersyjne: zdrowe nie zdrowe. Najważniejsze, żeby były niesolone, surowe i z dobrego źródła. Ewentualnie możecie zastąpić je laskowymi 🙂 No to do dzieła:   Składniki:           Na budyń: 1 łyżka kakao 1 szklanka płatków owsianych 2 szklanki wody laska wanilii szczypta soli 3 łyżki syropu z agawy 2…

Continue Reading

16 stycznia 2018

PLACKI Z TOPINAMBURU I JARMUŻU Z SADZONYM JAJKIEM

Topinambur, mało popularne warzywo,  rośnie sobie na ogrodzie jak chwast. Piękne bulwy zbieram jesienią i przechowuję w piasku w ziemiance. Mogą zimować w gruncie i praktycznie, jeżeli tylko nie ma mrozu, można je wykopać o każdej porze roku. Ja spożywam to warzywo zimą. Tym razem zmodyfikowałam placki ziemniaczane, dodając topinambur i jarmuż solony ( przepis TU) Placki są szybkim obiadem, a podane z jogurtem, czy kefirem, rozpieszczone kiszonym ogórkiem same proszą się o łaskę. Składniki: 500 g ziemniaków obranych ze…

Continue Reading

11 stycznia 2018

PIKANTNA PASTA Z DYNI I SŁONECZNIKA

Proces pieczenia chleba w moim domu zaczyna się od zmielenia ziaren na mąkę, wydobycia zakwasu ( przepis TU) z ziemianki i uaktywnienia bakterii.  Brzmi to może groźnie, ale jest proste- do zakwasu dodaję dwie łyżki mąki i trochę ciepłej wody, odstawiam w ciepłe miejsce. Mówią, że chleb, jakikolwiek, to najstarszy fast food. Kłócą się, który zdrowszy, eliminują drożdże, pieką bez glutenu… Nie jem go często, ale kiedy pojawia się na moim stole, mamy prawdziwą ucztę 🙂 Przepis na chleb TU …

Continue Reading

7 stycznia 2018

ZUPA- KREM Z TOPINAMBURU DOPRAWIONA CHRZANEM

Zupy stanowią dla mnie podstawę w zimowe , ponure i nostalgiczne dni. Przyjemnie rozgrzewają, sycą i nawadniają. Topinambur jest jeszcze mało popularnym warzywem na naszych stołach, dlatego gorąco polecam to warzywo. Z chrzanem i imbirem oraz porem daje niebanalny smak. Zupa jest pyszna i pożywna jak i bardzo prosta i szybka w przygotowaniu 🙂 Składniki:  1.   500 g topinamburu 2.   2 ziemniaki- około 300 g 3.   1 l wrzącej wody + pół szklanki, gdyby zupa była za…

Continue Reading

6 stycznia 2018

CZEKOLADOWE TRUFLE NA ZAPIEKANEJ GRUSZCE

Czekolada i gruszka to klasyk, takie połączenie jest niezwykle kuszące. Krem, który zrobiłam  do gruszki jest przyjemnie orzechowy, niezwykle chrupiący i kremowy zarazem. No… miód w gębie 😉 Składniki: 6 gruszek 3/4 szklanki uprażonych orzechów laskowych 1/3 tabliczki gorzkiej, dobrej jakości czekolady – roztopionej 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 1/2 szklanki wody ( w zależności od gęstości kaszy więcej wody lub mniej) 4 świeże daktyle  ( lub suszone zamoczone przez godzinę w wodzie laska wanilii- wydrąż nasiona a laskę użyj…

Continue Reading