Zupa- krem z groszku z nutą miętową

przez Elusia
Zupa- krem z groszku z nutą miętową

Lubicie zupy kremy? Mój najdroższy nie przepada. Woli zupy, gdzie pływają warzywa. Ale cóż, zgadza się czasami na kompromis 😉 i tak ciągle staram się przekupić go jakimś wynalazkiem 🙂 No, groszkowa z miętą to już nad to popularna zupa, a groszku teraz pod dostatkiem, więc szukam sposobów na delektowanie się tym smakowitym warzywem, dopóki nie trafi w weki lub do zamrażarki. Bo groszek warzywem jest i w porównaniem z jego suchą wersją ma zupełnie inne właściwości.

Groszek najlepszy jest prosto z krzaka, taki jeszcze młodziutki, malutki- jest wtedy bardzo słodki i nawet dzieci, które bardzo buntują się na widok tych kulek, chętnie je jedzą, pod warunkiem, że dadzą się namówić na pierwszy kęs 😉 Mój wnuczek nie dał się namówić :D,  gdzie drugi  chętnie jadł.

Ale do rzeczy.  Otóż groszek zielony zawiera spore ilości żelaza a przy tym również witaminę C, która to pozwala na lepsze przyswojenie tego pierwiastka. Zawiera duże ilości antyoksydantów oraz błonnika, co spowalnia procesy starzenia się organizmu oraz chroni przed nowotworami.

Dodatkowo błonnik obniża poziom cholesterolu. Witaminy zawarte w tych zielonych kuleczkach wspomagają serce i cały układ krążenia. Żeby nie było za mało, groszek zawiera luteinę, substancję chroniącą nasze oczy przed zmęczeniem i niektórymi chorobami. Enzymy znajdujące się w groszku wspomagają nasz organizm i bronią go przed wirusami. Ciekawostką jest, iż podobno groszek zielony ma właściwości antykoncepcyjne. Należało by go jednak jeść w znacznych ilościach,

A oto przepis na kremową zupę z zielonego groszku:

 

Skadniki: 

Dwie szklanki wyłuskanego młodziutkiego  zielonego groszku

4 ziemniaki średnie

1 łyżka śmietany

dwie gałązki świeżej mięty

1/2 łyżeczki hyzopu świeżego ( zioło- opcjonalnie)

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

wrzątek

 

Wykonanie:

1.   Ziemniaki pokrój w kostkę, zalej wrzątkiem tak aby były ledwo przykryte, posól i ugotuj do miękkości.

2.    W osobnym garnku zalej wrzątkiem groszek, gotuj około 5 minut i następnie zalej go lodowatą wodą (  dzięki temu zupa nabierze ładnego koloru)

3.   Oddziel listki mięty od gałązek

4.   Połącz wszystkie składniki i zmiksuj na gładki jednolity krem.

5.  Ewentualnie dosól i dopieprz.

SMACZNEGO 🙂

0 komentarz
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
Lato w moim ogrodzie i krótka rozprawka o tym jak być sobą

Żyjemy w trudnych czasach, bombardowani ze wszystkich stron przez media, religie, politykę. Jesteśmy aktorami w szkole, pracy, na spotkaniach towarzyskich. Aktorami, bo wszędzie nieco inni, tego wymaga kurtuazja, tak dyktują konwenanse. W relacjach z ludźmi trudno jest być sobą, choćby dlatego, że potrzebujemy bliskości, zrozumienia, aprobaty, akceptacji. Udawanie i pochlebstwa pomagają w kontaktach. Wiele sytuacji codziennych zmusza nas do gry, w której wcale nie chcemy uczestniczyć, jednak w walce o opinię społeczną często bycie sobą jest niemożliwe.

                                                                 Robimy więc wrażenie pozorujemy, udajemy, kłamiemy. A tak naprawdę przecież każdy z nas jest innym człowiekiem, każdy z nas ma prawo do bycia sobą i to jest niezwykłe, że tyle nas różni i wśród tylu zdań wszyscy mamy rację. Każdy z nas ma rację- jeżeli jest sobą, ma prawo do swojego zdania.Od poczęcia spływają na nas myśli, emocje różnych ludzi.

Na początku matki, ojca, później rodzina, obcy ludzie. Wszyscy kształcą młodą istotę, narzucając  przyjęte z góry prawa i zasady życia. Kontakt z drugim człowiekiem wymusza na nas kompromizm lub starcie.  Z jednej strony musimy dostosować się do środowiska, nie możemy być wyalienowani, nie chcemy być odrzuceni , z drugiej chcemy być  sobą, mieć własne zdanie i wolność. Nasze poglądy często szykanowane i potępiane odkładamy na drugi plan wyzbywając się w ten sposób siebie.

I gdy tak wiele masek ubieramy, kiedy tak naprawdę jesteśmy sobą?  Kiedy dziki, prastary w nas człowiek jest prawdziwym niczym nie zmąconym sobą?  Dzisiejsze skupisko ludzkie oddala nas od siebie, jesteśmy tak blisko a zarazem bardzo daleko od drugiego człowieka . Wydaje się , że łatwiej być sobą w naturze, w głębokim kontakcie z przyrodą, gdzie nasz umysł wycisza się i uspokaja. Dążenie do takiej harmonii z naszym wszechświatem zbliża nas do siebie jak również do ludzi.

Doskonalenie swojej osobowości poprzez autopsychoterapię pozwala na lepsze poznanie własnej natury jak również zrozumienie ludzi i empatię. Dlatego też nie wolno poddawać się stereotypom i pielęgnować uprzedzeń. Otwieranie się na ludzi, szacunek dla ich poglądów pozwala być sobą tak innym jak i nam samym. To wielka odwaga mieć inne zdanie (swoje zdanie) wśród grupy i wyrazić je, bo jesteśmy sobą. Mamy prawo i obowiązek bycia sobą. Kreowanie siebie samego wzbudza szacunek.

Doświadczenia, które niesie życie pozwalają na wyciąganie wniosków, uczą jak coraz lepiej rozwiązywać problemy lub jak coraz rzadziej je tworzyć. Gdy naprawiamy błędy, rozwijamy swoją osobowość, stwarzamy coraz więcej możliwości do bycia sobą. Nabieramy szacunku do siebie, łatwiej nam zrozumieć drugiego człowieka i znajdujemy przy tym szacunek do różnego zachowania drugiego człowieka. Nie oceniając innych, sami przestajemy być oceniani.  A jeżeli panuje obiektywizm, bycie sobą staje się prosto dziecinne.    Człowiek o wysokim poczuciu wartości ma również duże poczucie bycia sobą. Taki człowiek pozwala sobie na bycie sobą. Jest dowartościowany, wierzy głęboko w swoje przekonania i racje oraz ideologie i nikt nie jest w stanie tego zakłócić.  Jest przy tym bardzo elastyczny i tolerancyjny. Taki człowiek potrafi określić jaki jest sens jego życia, zna swoje potrzeby, jest mu łatwo przy tym utrzymać swoje zdanie, słuszność sprawy i być sobą. Bo po prostu nie musi udawać, wie czego chce i jest z tego dumny.

Bardzo ważna jest praca nad sobą, która kształtuje nasz charakter i osobowość. Spójrzmy oczami małego dziecka, które w pierwszych latach życia jest prawdziwym sobą. Spróbujmy być dziećmi, sięgnijmy pamięcią  wstecz, to takie niewinne i proste w oczach kilkuletniego  człowieka – bycie sobą.

Więc jak być sobą? Po prostu nie udawać, nie wyzbywać się swojej moralności, mieć w życiu cele i wartości i wziąć odpowiedzialność za własne życie.

0 komentarz
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest

Herbatka lawendowa

przez Elusia
Herbatka lawendowa

Lawenda. Te przepięknie kwitnące zioło ma mnóstwo dobroczynnych właściwości dla naszego organizmu. Pijąc napary z kwiatów lawendy, które działają rozluźniająco na mięśnie, można złagodzić np. bóle miesiączkowe i brzucha, spowodowane nagromadzeniem się gazów. Związki aromatyczne, zawarte w olejku lawendowym, wpływają tonująco na układ nerwowy  a w przypadku zmęczenia i znużenia, zapach lawendy pobudza aktywność umysłową. Łagodzi stres i bóle głowy, nawet migrenowe.

Substancje zawarte w kwiatach lawendy są pomocne przy różnych kłopotach z układem trawiennym – pobudzają wydzielanie soków żołądkowych i żółci, poprawiają apetyt, przyśpieszają trawienie, łagodzą kolki i wzdęcia, przyśpieszają ruchy perystaltyczne jelit. Picie naparu z kwiatów i liści lawendy działa pomocniczo przy dolegliwościach zapalenia pęcherza jak również dodatkowo działa moczopędnie. Ogólnie picie naparu jest bardzo pomocne na różne infekcje. Ze względu na silne właściwości antyseptyczne, a także w dużym stopniu przeciwgrzybicze, lawenda stosowana jest w leczeniu trądziku. Ułatwia też gojenie się ran i przyśpiesza regenerację naskórka.

Wystarczy łyżeczkę kwiatów i ziela lawendy zalać wrzątkiem i parzyć 20 minut pod przykryciem.

Osobiście parzę zioła w szklanym termosie ( nie lubią kontaktu z metalem) i mam zawsze pod ręką ciepłą herbatkę 🙂

Pijmy lawendową herbatkę !

 

 

 

0 komentarz
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest

Kulki koziego sera w aromatycznej oliwie

przez Elusia
Kulki koziego sera w aromatycznej oliwie

Tutaj pasuje prawie każdy ser. Można nawet biały ser ( twaróg) uformować w kulki czy pokroić w kostkę ( oczywiście musi być dość twardy, odsączony z serwatki)  ser młody, dojrzewający, buncek. Świetnie pasuje ser owczy.  Ja użyłam twarogu koziego, który obtoczyłam w ziołach.

Oliwa  z oliwek najlepsza na zimno tłoczona aromatyzowana ziołami – u mnie oliwa z oregano, majerankiem i hyzopem z dodatkiem czerwonego i zielonego pieprzu. Twarożku nie soliłam, zioła wystarczająco nadały mu aromatu. Ale można oczywiście posolić przed tworzeniem kulek 🙂

Lubię aromatyzować ziołami oliwę,  w ten sposób zamykam aromat świeżych ziół w słoiczkach.  Świeże listki ziół ( można pojedynczo jeden gatunek  lub stworzyć mieszankę)  zalewam oliwą. Należy pamiętać, że listki muszą być przykryte oliwą.  Oczywiście można gęsto ubić liście i zalać oliwą lub tylko wrzucić parę gałązek dla uzyskania aromatu. Taka oliwa musi poleżeć kilkanaście dni. Natomiast listki w oliwie można spożywać od razu 🙂

0 komentarz
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest

Czatni ( chutney) porzeczkowe

przez Elusia
Czatni ( chutney) porzeczkowe

Czatni to wspaniały sos słodko-kwaśny, który stosuję głównie do serów, ale i do makaronu, pieczywa ( tostów) , pierożków. Może być podawany jako dip do warzyw. Warto wykorzystać sezon porzeczkowy i zrobić parę słoiczków na zimowe długie wieczory, choćby do przekąski serowej przy lampce czerwonego wina.

Tutaj podaję kulki białego sera koziego z ziołami, polane porzeczkowym czatni. Ulepiłam kulko serowe i obtoczyłam w czerwonym pieprzu, listkami majeranku, hyzopu i estragonu.  Może i jestem zbyt egzaltowana, ale naprawdę były pyszne 😉

Składniki:

1,5 kg obranych porzeczek

1 łyżka gheee

2 czerwone cebule

4 łyżki soku z utartego imbiru ( utrzyj korzeń imbiru i wyciśnij sok w dłoni)

6 nasion jałowca

1 łyżeczka cynamonu

1/2 szklanki miodu

1 szklanka wina czerwonego

1/2 szklanki octu jabłkowego

1 łyżeczka soli

 

Wykonanie:

1.   Rozgrzej patelnie, rozpuść ghee i uduś pokrojoną w kostkę cebulę

2.   Rozgnieć w moździerzu nasiona jałowca i  dodaj do cebuli

3.   Dodaj porzeczki, cynamon, miód, czerwone wino, ocet jabłkowy, sól, imbir i gotuj wszystko godzinę lub do wyparowania płynu, tak, aby konsystencja stała się lekko zagęszczona

4.   Zmiksuj wszystkie składniki, przełóż do słoiczków i pasteryzuj 20 minut

0 komentarz
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress