4 stycznia 2018

SAŁATKA Z BURAKÓW I BRUKSELKI W SOSIE CHRZANOWYM

Sałatki są bardzo uniwersalne, można je podać zarówno jako danie główne jak i  przekąskę. Tutaj burak bardzo wkomponował się w danie z brukselką a chrzanowy sos uwieńczył ich znakomity smak 🙂 Burak- wg TMC ( Tradycyjna Medycyna Chińska) ma naturę termiczną neutralną, smak słodki.  Wzmacnia serce, uspokaja ducha, poprawia krążenie, oczyszcza krew, korzystnie wpływa na wątrobę, nawilża jelita i przyczynia się do prawidłowego przebiegu menstruacji.  W połączeniu z marchewką stosowany jest do regulowania gospodarki hormonalnej podczas menopauzy, leczy zastój wątroby…

Continue Reading

2 stycznia 2018

WEGAŃSKA MARCHEWKOWA GROCHÓWKA WG PIĘCIU PRZEMIAN

Zupy zawsze gotuję wg pięciu przemian, są najłatwiejsze do przerobienia. Marchewkową grochówkę nazwałam tak  z powodu zmiksowanej marchewki razem z grochem, co nadało zupie piękny pomarańczowy kolor 🙂   Składniki :   3 ziemniaki 2 marchewki 1 pietruszka 2 łyżki oleju lnianego kawałek selera por 3/4 szklanki suchego( u mnie zielony) grochu 1,5 – 2 litry wody ( w zależności jak gęstą zupę lubisz) 1/2   łyżeczki wędzonej papryki 1/2 łyżeczki majeranku sól i pieprz do smaku liść laurowy szczypta…

Continue Reading

1 stycznia 2018

GRYCZANE ŁAZANKI Z GROCHEM I CURRY

Dzień dobry w sylwestrowym nastroju 😉 Jeżeli tylko macie składniki zachęcam do dania, które na Nowy Rok rozwiąże problem długiego leniuchowania po nocy sylwestrowej. Gryka to kasza, która nie koliduje nawet z owocami. To znaczy, że jest bardzo neutralna i można ją jeść praktycznie ze wszystkim, nie zakłócając naturalnego trawienia. Można ją zaliczyć do super warzywa ponieważ absolutnie nie jest zbożem. Zawiera rutynę – bioflawonoid wzmacniający naczynia włosowate i krwionośne, przeciwdziała powstawaniu hemoroidów, zmniejsza ciśnienie krwi i zwiększa obwodowe krążenie…

Continue Reading

22 grudnia 2017

MAKOWIEC IDEALNY

To nie jest jeden z makowców, to mistrz makowców. Mokry farsz z maku rozpływa się w bardzo kruchym i chrupiącym cieście. Jest obłędnie słodki i jak na święta przystało ( piekę go dwa razy w roku, bo bardzo jest grzeszny z powodu choćby białego lukru z cukru 😉 ale dwa razy w roku po prostu grzeszymy. Jestem poza tym pewna, że wszystko jest w naszej głowie. Co myślisz, to masz. To oczywiście nie znaczy, że jestem na tyle silna, aby…

Continue Reading

20 grudnia 2017

BRUKSELKA Z SEREM KOZIM W SOSIE POMIDOROWYM I Z MAŚLANYM PĘCZAKIEM

Gdy zimą czekają na mnie w spiżarni słoiki z pieczonymi pomidorami i cebulą z czosnkiem,  szukam dla nich miejsca na stole. Połączenie tego sosu z brukselką było strzałem w dziesiątkę. Nie martw się, jeśli nie masz tego sosu, poprowadzę Cię krok po kroku jak wyczarować to danie z pulpy pomidorowej 🙂 Składniki:  1.    Około 25 szt brukselek 2.    3 cebule ( duże) 3.    1 szklanka pulpy pomidorowej, lub pomidorów ze słoika 4.     3 ząbki czosnku…

Continue Reading

17 grudnia 2017

GULASZ Z FASOLI I JARMUŻU W AMARANTUSOWYM SOSIE

Cóż, świąteczny stół wegetarianina obliguje do odstępu od tradycji, skoro na stole nie ma mięsa, to jest fasola. Danie wyszło wyśmienite, jest pożywne, treściwe i super komponuje się z tłuczonymi ziemniakami z masłem i cebulką karmelizowaną.  Pomidory, a właściwie pieczona latem i zamknięta w słoiku pulpa jest tutaj kropką nad i 🙂   Składniki: 1.    2 szklanki suchej fasoli jaś plus wodorost kombu – 5 cm ( opcjonalnie) 2.    1/2 szklanki amarantusa 3.   2 duże cebule 4.…

Continue Reading

16 grudnia 2017

WIGILIJNY ŻUREK Z TŁUCZONYMI ZIEMNIAKAMI I KARMELIZOWANĄ CEBULĄ

Kocham żur!   Zawsze królował na moim rodzinnym stole. Pamiętam, że mama chodziła do pobliskiej piekarni po zakwas na żurek. Po latach moja córka przyprowadziła chłopaka. Jak ma  na imię? Mówią na niego Żurek 😉 Moja mama pochodzi ze śląska, tam na wigilię zawsze gotowano żur. Nie było pierogów. Pierogi dopiero pojawiły się na moim stole gdy byłam dorosła i sama zaczęłam kombinować. Oczywiście pierwsze były niezbyt zadowalające. Z czasem wychodziły coraz lepiej , np z dynią, kaszą gryczaną i…

Continue Reading

12 grudnia 2017

KASZA JAGLANA Z PESTO Z JARMUŻU I ORZESZKAMI PINIOWYMI Z IMBIROWĄ MARCHEWKĄ

  Marchewka wg Tradycyjnej Medycyny Chińskiej jest termicznie neutralna, ma smak słodki i wpływa korzystnie na płuca, wzmacnia śledzionę- trzustkę, poprawia funkcjonowanie wątroby, stymuluje wydalanie odpadów, działa moczopędnie, rozpuszcza chorobotwórcze nagromadzenia, takie jak kamienie i guzy, leczy niestrawność, łącznie z nadmiarem kwasu żołądkowego oraz zgagą, eliminuje bakteria gnilne w jelitach, które powodują słabe przyswajanie, stosowana w przypadkach biegunki i chronicznej czerwonki, zawiera olejek eteryczny, który usuwa owsiki i obleńce. Marchew jest pokarmem zasadowym i działa oczyszczająco przy dolegliwościach związanych z…

Continue Reading

10 grudnia 2017

KRUCHE BABECZKI Z KASZTANOWYM KREMEM

Święta, święta, święta 🙂 Lubicie ten czas oczekiwania ? Ja uwielbiam. W tym czasie można tworzyć i wymyślać co by tu nowego zrobić na święta i zaskoczyć gości 😉 Babeczki są proste i szybkie a pyszne,  więc do dzieła ! Skadniki:   Na kruche ciasto:  1.   200 g mąki orkiszowej 2.   100 g mąki kokosowej 3.   200 g masła twardego z lodówki 4.   3 żółtka 5.   100 g cukru nierafinowanego ( np. kokosowy lub trzcinowy…

Continue Reading

9 grudnia 2017

CZEKOLADOWE PIERNICZKI

  Te małe ciasteczka zawsze budzą wiele emocji, są początkiem radości kojarzonej ze świętami. Przesilenie zimowe to między innymi najkrótszy dzień w roku a we Wigilię dzień staje się  już o minutę dłuższy. Dla mnie okres przedświąteczny jest bardzo radosny, wszystkie przygotowania dają  dużo satysfakcji i okazję do tworzenia.   Miło będzie spędzić wkrótce czas z gromadką dzieci i wnuków, kiedy wszyscy wspólnie siądziemy do stołu i podzielimy się opłatkiem… Wspólne chwile są bezcenne 🙂 Pierniczki jak co roku u…

Continue Reading