Napiszę Wam trochę o pięciu smakach wg TMC. Otóż klasyfikacja według pięciu smaków to najstarszy system kategoryzacji pożywienia w TMC. Oprócz swojej specyficznej jakości yin i yang, każdy z pięciu smaków należy do jednej z przemian, a co za tym idzie, każdy smak pozostaje w bliskim związku z narządami powiązanymi z daną przemianą, mając jednocześnie na nią wpływ ( gdy będę podawać informacje o smakach, zabrzmi to bardziej zrozumiale).
Każde pożywienia ma swój specyficzny smak, aczkolwiek, czasem trudno jest go opisać, ponieważ w jednym produkcie smaków może być wiele. Smaki mają swoją naturę termiczną, tak więc słodki i ostry są ciepłe, a gorzki, słony i kwaśny- zimne. Smaki wspomagają też terapię, poprzez swoje właściwości nawilżające, osuszające, ściągające, przeczyszczające, rozpraszające, wzmacniające itd. Bardzo ważny jest również kierunek energii, który wyznaczają smaki, np. w dół, do góry, do środka, na zewnątrz, do wewnątrz.
W diecie zdrowej osoby smaki powinny być mniej więcej zrównoważone, z przewagą smaku słodkiego ( nie mam tu na myśli cukru :), ponieważ Element Ziemi i związany z nim smak słodki uważane są za najistotniejszy aspekt organizmu i jego pożywienia. To znaczy, że dieta powinna być oparta na produktach o smaku słodkim, w towarzystwie niewielkich ilości pożywienia o smaku słonym, gorzkim, kwaśnym i ostrym. Gdy zdrowie szwankuje lub przychodzi nagła, ostra faza chorobowa ( np. przeziębienie) zazwyczaj bardzo pomocna jest zmiana proporcji smaku wskazanego, z ograniczeniem smaku, który jest przeciwskazany.
Oczywiście, przy leczeniu smakami, ważna jest ilość. To logiczne, że pokarm może być jednocześnie lekarstwem i trucizną. Nawet jeśli jakiś smak jest dla nas korzystny, należy dawkować go w odpowiednich dawkach, inaczej może działać niekorzystnie i osłabiająco.
Smaki dzielimy na słodki, słony, kwaśny, gorzki i ostry. A informacje o każdym z nich znajdziecie w kolejnych postach 🙂
A dziś zapraszam na fasolkę szparagową, która jest doskonałym przykładem smaku słodkiego. Informacje o niej znajdziecie TU. Rozpieściłam ją masłem cukiniowo- kurkowym i gomasio, i muszę się pochwalić, że wyszła przepyszna.
