Home Dodatki Jak ukisić rzodkiewki

Jak ukisić rzodkiewki

przez Elusia
Jak ukisić rzodkiewki

Kiszonki to mądrość naszych babć, warto je wprowadzać do diety, w małych ilościach spożywać przed lub w trakcie posiłku. Podczas procesu fermentacji w zakwasie powstaje kwas mlekowy, który oczyszcza organizm i wzmacnia system odpornościowy. Kiszonki zawierają dużo kwasu foliowego oraz witamin i składników mineralnych, wspierają one trawienie i regulują opróżnianie, pomagają w leczeniu refluksu.  Jak już wspominałam w innych postach nasz układ trawienny odpowiedzialny jest za produkcję aż 90 % serotoniny, hormonu szczęścia, a zdrowe jelita, które to między innymi wspierają kiszonki, spełniają to zadanie. Zdrowe jelita to wyśmienita jakość snu i wysoka sprawność mózgu. Kiszonki wspomagając nasz układ odpornościowy pomagają w hamowaniu rozwoju drożdży i grzybów oraz bakterii beztlenowych, które kolonizując jelita osłabiają je. Spożywanie kiszonek przyczynia się do lepszego trawienia pokarmu i lepszego przyswajania  wartości odżywczych. Kiszonki najbardziej skuteczne są surowe, nie gotowane ( np. w zupie), aczkolwiek podnoszą walory smakowe np. żurkowi czy czerwonemu barszczowi.

Kiszone rzodkiewki to dobry pomysł na ich nadmiar i cieszenie się nimi, gdy już są nie dostępne na rynku. Świetnie się przechowują w lodówce, miesiącami, oraz dają urozmaicenie i dodatek do zimowych i wczesnowiosennych dań.

Składniki na dwa litrowe słoiki:


6 pęczków rzodkiewek

 

4 liście laurowe

4 ząbki czosnku

2 gałązki kopru

10 kulek pieprzu

10 kulek ziela angielskiego

1 łyżeczka gorczycy

1 cm ostrej papryczki

2 łyżki soli

2 litry wody


Wykonanie:


Zagotuj wodę z solą.

Rzodkiewkę obierz, umyj.

Do wyparzonych słoi podziel i włóż przyprawy, rzodkiewkę i zalej gorącą wodą.

Przykryj słoje ściereczką.

W zależności jak intensywny ma być smak kiszenia, przechowuj rzodkiewki od 2 do 5 dni w kuchni ( w ciepłym miejscu) następnie przełóż zamknięte do lodówki. Mogą stać miesiącami w lodówce.

Smacznego:)

 

zobacz moje inne przepisy

zostaw komentarz

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress