Pieczona skorzonera i marchewka na humusie

Skorzonera  to w Polsce  mało popularne warzywo.  Czarna skórka i biały miąższ to cechy charakterystyczne dla wężymordu. Ta zabawna nazwa wzięła się z dawnych przekonań, że skorzonera jest nawet skuteczna przy użądleniu węża i pomaga zwalczyć substancje jadu. Król Ludwik XVI nakazał uprawiać skorzonerę masowo, wierząc, że bardzo pomaga na żołądek. I wcale się nie mylił, ponieważ zawiera ona inulinę, węglan, który jest probiotykiem, pożywką dla rozwoju zdrowej mikroflory bakteryjnej w jelitach, umożliwiającej prawidłowe trawienie.  Inulina  w połączeniu z pektynami i błonnikiem   oczyszcza organizm, wiążąc szkodliwe związki i przyspieszając wydalanie, co pomaga w detoksykacji.  To wszystko pozwala na wzmocnienie układu odpornościowego. Na dodatek jest skarbnicą minerałów i witamin. Jeśli Was przekonałam choć trochę, spróbujcie ją upiec, jest naprawdę pyszna: słodka i mięsista. A z humusem i dobrej jakości oliwą smakuje wybornie 🙂

Wydrukuj Przepis