Ryż z kukurydza na słodko

SKŁADNIKI:

1 kolba młodej kukurydzy

1/2 szklanki ryżu pełnoziarnistego

1/2 szklanki mleka kokosowego

2,5 szklanki wody

2 daktyle świeże bez pestek

1 laska wanilii

szczypta soli

WYKONANIE:

Kukurydzę obierz, kolbę bez ziarenek zachowaj, przekrój ją na pół. W półtorej szklanki wody ugotuj kolbę kukurydzy przez 20 minut,  odcedź, wodę pozostaw a kolbę wyrzuć.

Ryż wypłucz, zalej 1 szklanką wody, dodaj pokrojone drobno daktyle, sól i rozciętą laskę wanilii, doprowadź do wrzenia, gdy ryż wypije wodę, dodaj resztę wody, w której gotowała się kolba kukurydzy  i gotuj do miękkości ryżu.

Dolej wtedy mleczko kokosowe, ziarna kukurydzy i gotuj jeszcze przez pięć minut.

Danie podawaj z musem jabłkowym  ( przepis TU)  lub solo.

SMACZNEGO 🙂