Home Jesień Zupa krem z kalafiora

Zupa krem z kalafiora

przez Elusia
Zupa krem z kalafiora

Zupa krem z kalafiora ma wyraźny smak tego jegomościa, przełamany słodyczą pasternaka i wyostrzony chrzanem. Niebagatelna i dobrze komponująca się z nerkowcami, zadziwi niejednego niejadka zup 🙂 A na zdjęciu kolejny jesienny, zielony bohater z mojego ogrodu 🙂 No nie mogę się nadziwić, jakie piękne w tym roku i kolorowe mi wyrosły te kalafiory 😀

A o kalafiorze przeczytacie więcej TU.

Nie rozgotujcie warzyw, zwłaszcza kalafiora, bo straci aromat, dlatego też napisałam, żeby dać go trochę później do gotujących ziemniaków i pasternaka. Ja używam do zupy- kremu resztki kalafiora po odcięciu różyczek, ale możesz również użyć całego kalafiora-oczywiście również białego 🙂

SKŁADNIKI:


Nieduży kalafior lub połowa dużego ( ja wykorzystuję też resztki kalafiora pozostałe po odcięciu różyczek- są równie pyszne)

1 ( niecała) szklanka orzechów nerkowca- namoczone najlepiej na  dwie godziny lub więcej i odcedzone.

2 ziemniaki

1 spory pasternak

15 cm pora

garść liści pietruszki

1 łyżeczka ziaren kolendry

1/2 łyżeczki nasion kuminu

oliwa

1,5 łyżki chrzanu

sól i pieprz

1 litr wody plus ewentualnie na uregulowanie gęstości wrzątek


WYKONANIE:

Por pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanej oliwie.

Ziemniaki obierz, pokrój, pasternak pokrój na kawałki, włóż warzywa do wody ( zimnej)  i gotuj przez chwilę, a następnie dodaj różyczki kalafiora oraz podsmażony por.  Ugotuj warzywa ( uważaj jednak aby je nie rozgotować,  ponieważ stracą aromat)

W międzyczasie upraż na suchej patelni ziarna kuminu i kolendry i utrzyj je w moździerzu. Dodaj do ugotowanej zupy.

Dodaj do zupy resztę składników, zmiksuj na krem. Dopraw solą, pieprzem i ureguluj gęstość wrzątkiem.

Podawaj z oliwą i liśćmi pietruszki.

SMACZNEGO 🙂

zobacz moje inne przepisy

2 komentarze

Karmel-itka 1 listopada 2019 - 22:46

Przepiękne zdjęcia, wspaniała zupa!

Reply
Elusia 2 listopada 2019 - 17:44

Bardzo mi miło 🙂 dziękuję 🙂

Reply

zostaw komentarz

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress