Home Dodatki Kuskus z kalafiora z harissą

Kuskus z kalafiora z harissą

przez Elusia
Kuskus z kalafiora z harissą

Jakkolwiek by nie było, wiem, że najlepsze jedzenie jest w domu. Gdy gotuję, wkładam w to wszystkie moje zmysły. Oczy cieszą przeróżne kolory,  nos zbiera smakowite wonie a podniebienie rozpieszczają niesamowite smaki. Nawet uszy rozkoszują się sygnałami, a to coś skwierczy, a to bulgocze, a to syczy. I gdy tak wkładam całe moje serce w tworzenie, wiem, że robię dla siebie coś, co daje energię, rozkosz i radość istnienia.

Gotowanie, zwłaszcza jesienią i zimą to czysta magia. Uwielbiam zapach prażonych, orientalnych przypraw, spokojne, monotonne mieszanie ich na patelni, ucieranie w moździerzu, gdy woń  ulatnia się na cały dom. Wprost kocham krojenie warzyw, te kolory, te kształty… Ileż cudów dała natura. Piekarnik aż huczy od temperatury rozgrzany ogniem, radośnie skwierczy cebula na palniku… czyż nie są to czary, gdy nagle na stole pojawia się mnóstwo pyszności …

Kalafior utarty na tartce i podsmażony na ghee jest obłędnie smaczny! Przyprawcie go harissą a efekt murowany 🙂 Smakuje do upieczonej cukinii, możecie go udekorować sosem z dyni i miso ( przepis TU) lub rozgnieść awokado i połączyć je z tartym chrzanem. Traktujcie ten przysmak jak kaszę.

SKŁADNIKI:


1 nieduży kalafior

1 łyżka ( nie kopiasta)  ghee

1 łyżka harissy

sól i pieprz


2 nieduże cukinie

1 łyżka harissy

2 łyżki oliwy


WYKONANIE:


Kalafior zetrzyj na tartce o grubych oczkach ( zdecydowanie wolę niż miksować go w mikserze, ale tak też można)

Rozgrzej ghee i wsyp kalafior na rozgrzany tłuszcz, mieszając podsmaż go chwilę ( około 5 minut).

Tutaj możesz podlać kalafior małą ilością wrzątku i dusić jeszcze, lub zatrzymać się na etapie smażenia, to zależy jaki wolisz- al dente czy nieco miększy.

Przypraw harissą, mieszaj i jeszcze chwilkę potrzymaj na ogniu.


Cukinię pokrój w plastry, wysmaruj harissą i upiecz na blaszce w piekarniku-  około 25 minut – 170 stopni


Podawaj kuskus z kalafiora z plastrami z cukinii.

SMACZNEGO 🙂

zobacz moje inne przepisy

zostaw komentarz

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress