Browsing Category:

Zima

23 lutego 2018

WEGAŃSKI GULASZ Z SOCZEWICY I MARCHEWKI

Zupełnie wegański gulasz ma tę zaletę, że to przepis dla każdego. Jest pyszny, pożywny, wręcz słodki dzięki marchewce i soczewicy i dobrze doprawiony, nawet lekko pikantny.   Na przedwiośniu robi się trochę nudno, bo ciągle te korzenie i korzenie… ale te nasze powszechne warzywa zimowe ubrane w ciągle inną oprawę, tak naprawdę nigdy się nie nudzą! Zima przyniosła na koniec siarczysty mróz, a co, musi nas jeszcze trochę nastraszyć,  a gulasz… sami spróbujcie- rozgrzewa, tworzy błogość w brzuszku i nie…

Continue Reading

19 lutego 2018

KASZA JAGLANA Z BRUKSELKĄ I JARMUŻEM OKRASZONA ORZECHAMI LASKOWYMI

Jeżeli spieszę się z obiadem lub wyjeżdżam, zawsze ratuje mnie kasza jaglana. Na przykład przed podróżą gotuję ją wieczorem, w zależności od sezonu przygotowuję dodatki i pakuję do słoików. Uratowała mnie w niejednej sytuacji. Jest szybka w przygotowaniu i jednogarnkowa, więc nie trzeba dużo pojemników 🙂 Składniki: 1 szklanka kaszy jaglanej 2 szklanki wrzącej wody + 1 l,5  wrzątku do przelania kaszy 1/2 -1 łyżeczki soli 1/2 garam masala 1 łyżeczka masła 12 szt brukselki pęczek jarmużu ( oddzielonego od…

Continue Reading

15 lutego 2018

KAPUSTA Z WĘDZONYM TOFU, KAPARAMI I ORZESZKAMI PINIOWYMI

  Uwielbiam kapustę w wersji mojej babci! I taką mogłabym jeść codziennie. Zmiany jednak są bardzo wskazane a moja natura nie pozwala mi stać w miejscu 😉 i tworzę. Dziś dodałam do kapusty wędzone tofu, z którym cudownie się komponuje, bo wędzonki kapusta bardzo lubi. Tak że ugotujcie kapustę a ja Wam powiem co z nią dalej zrobić 🙂 Jeszcze kilka słów o tym cennym warzywie : Natura termiczna lekko ogrzewająca, smak słodki i cierpki, działanie powlekające, nawilża jelita, wpływa…

Continue Reading

5 lutego 2018

WYŚMIENITA ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW I BRUKSELKI ROZPIESZCZONA PIECZARKAMI

Dziś piąty luty, na dworze w końcu prawdziwa zima 🙂 śnieg i mróz. Ale wczoraj pod lasem znalazłam wiosnę 🙂 kwitną już wierzby i leszczyny! Tak miło 🙂 Zapiekanka, którą polecam, jest naprawdę tego warta, ma wyśmienity smak, ładnie się kroi, pachnie brukselką i szybko znika z talerza 🙂 sami spróbujcie!     Składniki: 1.     około 1,20 kg ziemniaków 2.    1 łyżka mąki z cieciorki ( jeśli nie masz, możesz zastąpić inną) 3.     3 jaja…

Continue Reading

4 lutego 2018

ZUPA MISO Z FASOLKĄ MUNG

Dlaczego warto jeść miso? Miso to pasta z ziaren soi, z dodatkiem jęczmienia lub ryżu, soli morskiej i enzymów kropidlaka powstała w wyniku długiej fermentacji (od 3 miesięcy do 3 lat), przez co jest bogata w enzymy, bakterie mlekowe i składniki odżywcze w szczególności witaminy z grupy B, K2­­­-MK7 , D, fosfor, żelazo, wapń, potas, kwas linolenowy, lecytynę, oraz niezbędne aminokwasy  i jest źródłem pełnowartościowego białka. Jednak  największe korzyści dla zdrowia zapewniają zawarte w niej flawonoidy: genisteina i daidzeina, które…

Continue Reading

3 lutego 2018

CONGEE Z CZARNEGO RYŻU CZYLI DANIE MOCY NA ŚNIADANIE

Congee, czyli ogromna moc w potrawie. W krajach Azji nie znajdziecie przy śniadaniu kanapek, tostów i sera, śniadanie w Azji musi być pożywne, gorące i dodające energii. I takie właśnie jest congee. Ta potrawa swoją moc zawdzięcza sposobie przyrządzania, a mianowicie ryż należy gotować długo ( od 3 do 6 godzin) i w  dużej ilości wody.  Oczywiście trzeba dostosować gotowanie do własnych możliwości, jednak czas ma tu duże znaczenie.  Danie to jest łatwo strawne i łatwo przyswajalne. wzmacnia krew i…

Continue Reading

3 lutego 2018

JAŁOWCOWA KASZA GRYCZANA Z WĘDZONYM TOFU I SMAŻONYMI PIECZARKAMI

Zimą kasza gryczana to świetny sposób na rozgrzanie.  W sam raz na chłodne dni lutego. Kupuję zawsze kaszę nie paloną i sama ją prażę domowym sposobem.  Jak już pisałam, nie jest zbożem i można ją jeść nawet w połączeniu ze świeżymi owocami, jeżeli by wziąć pod uwagę ścisłą dietę rozdzielczą. Według TMCH ma słodki smak, ogrzewający, bardzo dobrze wpływa na śledzionę, żołądek, nerki, serce i jelito cienkie. Wzmacnia Chi śledziony, ogrzewa yang nerek, usuwa wilgoć. Jest bardzo korzystna przy zmęczeniu,…

Continue Reading

29 stycznia 2018

KRÓLOWA KASZ Z PIECZONYM BURAKIEM

Kasza jaglana- królowa kasz. Nie zakwasza, jest alkaiczna, bardzo lekkostrawna i świetna na wszelkie dania! Słone i słodkie, zupy i śniadania. Zapiekanki i dania jednogarnkowe. Bardzo uniwersalna. Dzisiaj przepis z burakiem, może być jako lunchbox, jak i na obiad czy kolację w domu,  na ciepło i na zimno, jak tylko komu pasuje 🙂 Składniki: 1.    1 szklanka ugotowanej na sypko kaszy jaglanej ( przepis TU) 2.     1 duży burak 3.      1 kopiasta łyżeczka musztardy (…

Continue Reading

26 stycznia 2018

RISOTTO Z CZARNEGO RYŻU Z SZAFRANOWĄ NUTĄ

Czarny ryż.  Dawniej w Chinach był on zarezerwowany dla cesarza, a dla ogółu społeczeństwa był niedostępny. Stąd też wzięła się jego inna nazwa „ryżu zakazanego”. Obecnie jest on dostępny dla wszystkich i zdobywa coraz większą popularność. Ryż brązowy i czarny jest bogaty w przeciwutleniacze, jednak tylko czarny ryż zawiera antocyjany, czyli fioletowy i ciemnoczerwony pigment, który dodaje barwy i cennych wartości odżywczych borówkom, winogronom, czereśniom, malinom, jagodom akai. Antocyjany są dobroczynne dla zdrowia, poprawiają pamięć i zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób serca…

Continue Reading

24 stycznia 2018

GENIALNA ZAPIEKANKA Z SELERA I SZPINAKU PRZEKŁADANA PASTĄ Z FASOLI I POMIDORÓW

Zapiekanki nie są moją specjalnością, jednak ta jest swoistą perełką! Seler w plasterkach rozkosznie chrupie w obfitym sosie z fasoli i pomidorów. Uwieńczeniem dania jest czosnkowy szpinak i kozi ser. No…  miód w gębie! Składniki: 1.     2 szklanki ugotowanej fasoli jaś( musi być miękka) 2.     1 szklanka pomidorów pieczonych lub pulpy pomidorowej 3.     2 sztuki korzenia selera 4.    2 cebule czerwone 5.    4 ząbki czosnku 6.   1 łyżka masła ghee 7.…

Continue Reading